- Niveles dentro del surtido:

1. División: Por ejemplo, alimentación, no alimentación.
2. Sectores o departamentos: Ultramarinos, perecederos, bazar, electrodomésticos, textil.
3. Secciones: Son unidades de negocio al frente de cada sección se encuentra el jefe de sección. Ejemplos: charcutería, frutería, textil, etc.
4. Categoría de productos: Se corresponden con una unidad de necesidad. Responden a una finalidad global idéntica.
5. Familias: Corresponden a una serie de artículos que responden a una misma necesidad.
7. Subfamilias: Son las divisiones que se marcan dentro de una familia.
8.Referencias: Es el artículo específico que comercializa un punto de venta.

Los niveles fundamentales que comprenden el surtido son los siguientes:
- Secciones.
- Familias.
- Subfamilias.
- Referencias.

- Criterios de clasificación del surtido.

Los criterios de clasificación pueden ser agrupados en cuatro apartados: semejanza, origen, uso y diferencias.

1. Criterios de semejanza:

1.1. Procedimiento de fabricación.
- Hecho a mano, fabricado en serie.
- Vinos tintos, blancos, rosados.
- Enlatados, salazones.

1.2. Materias primas utilizadas en la fabricación.

- Productos lácteos, celulosa, cárnicos.
- Plásticos, acero inoxidable, aluminio.

1.3. Forma de conservación o mantenimiento.

- Conservas, semiconservas.
- Perecederos, no perecederos.
- Un solo uso, recargable, admite recambios.
- Lavado en seco, a máquina.

1.4. Estado natural.

- Líquidos, vegetal, animal.

1.5. Forma de funcionamiento.

- Manual, con cuerda, solar, a pilas.
- Autoadhesivos, preencolados.

2. Criterios de origen.

2.1. Proceden de la misma zona geográfica.

2.2. Son del mismo fabricante o diseñador.

3. Criterio de uso o utilización del producto.

3.1. Tipo de consumidor.

- Señora, caballero, niño.
- Productos light, dietéticos.

3.2. Usos complementarios.

4. Criterio de diferencias.
Consiste en buscar productos que presentan diferencias sensibles, y una vez encontrados, incluirlos en agrupaciones distintas. 

- Clasificación de los productos en el surtido atendiendo a su naturaleza.

a) Los productos calientes o de impulso:

Son todos aquellos productos de compra frecuente. Estos productos son poco numerosos, pero tienen un poder de atracción, muy fuerte. Tienen todos una marca, un logotipo característico.

(Ej. Danone, Ariel, Evian, Coca-Cola, Schwepps.). El número de este tipo de productos es poco elevado: 200 a 300 referencias.  Este tipo de productos atraen al consumidor y ponen en valor todos los productos de alrededor. La ubicación de estos productos es fundamental y necesita una atención particular.

b) Los productos muertos y productos vivos.

Los productos muertos: Son productos de masa en un mercado enorme. Responden a una necesidad. Aquí se vende la seguridad de la calidad y el precio de venta es el más bajo posible. Son productos accesorios, pero no totalmente indispensables.

Los productos vivos: Son los productos sin los cuales no podemos vivir, son los de compra diaria, los productos nuevos, los innovadores. El producto vivo necesita una puesta al día constante para no caer en la categoría de los productos muertos. El producto vivo es también el producto que tiene imagen y prestigio, identidad y notoriedad en el público consumidor.

C) Marcas de distribución:

1.- Productos líderes: Casi siempre de marca nacional, son muy conocidos y tienen una fuerte imagen de calidad. Este tipo de artículos conocidos por la publicidad, tiene una cuota de mercado que lo desmarca claramente de un conjunto de competidores.

2.- Productos de una determinada firma: También son de buena calidad, están dotados de un embalaje tan cuidado como el de las marcas líderes similares. Además tienen márgenes de explotación importantes.